酱韭茄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长) ：4000g
韭菜 ：1000g
甜面酱 ：250g
酱油 ：500g
姜 ：3g
八角 ：3g
花椒 ：3g
盐 ：250g

辅料

具体步骤

1. 茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；

2. 将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；

3. 韭菜切成3厘米长，用10克盐腌制3至5天；

4. 把蒜捣成碎末和茄子，韭菜拌匀；

5. 再和调好的调料水，酱油，面酱搅匀；

6. 装坛腌制15天后即可食用。