家常菜西红柿厚蛋烧怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西红柿 ：1个
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.西红柿去皮，切丁，越细越好

2.打入二个鸡蛋

3.加适量的盐

4.把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合

5.热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底

6.等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷

7.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起

8.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起

9.重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼再煎片刻即可。

10.切段，装盘即可

烹饪技巧

1.蛋一定要充分打发，不然会出现蛋白块，不太好看了。2.卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷。3.煎蛋的时候要注意火候，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡。4.可根据自家口味添加海苔、紫菜、虾仁等材料。5.成型以后，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，形状更加美观好看