适合一个人吃的冷面（自然风味冷面汁）怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冷面 ：一人份
黄瓜 ：一根
胡萝卜 ：一根
西红柿 ：一个
梨（或苹果） ：半个
大葱葱白 ：一段（10CM左右）
姜 ：四片

辅料

盐 ：适量
白糖 ：适量
米醋 ：适量
熟的白芝麻 ：一勺
自制剁椒（或辣椒面） ：一小勺

具体步骤

1. 调冷面汁：黄瓜切片或丝，胡萝卜切片或丝，西红柿切片，梨（或苹果）切片，大葱白切丝，姜切丝，将以上材料放在一起，撒适量盐（比做菜少一点）、白糖（多一些）、米醋（多一点），用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上，冷藏好后析出的汁水直接用作冷面汤，菜取一些放在冷面里做配菜，剩下的可以冷藏，平时吃饭当凉菜食用即可。

2. 冷面泡好煮熟，过冷水降温

3. 冷却的冷面放入碗中，倒入第一步析出的冷面汤（菜汤，拌菜析出的汁水），铺一点拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自制泡椒），拌匀即可食用。如果喜欢还可以放一个或半个鸡蛋哦

烹饪技巧

如果加剁椒调味，一定是自己用辣椒，蒜，苹果粒，盐，糖，白酒泡制的那种，不要用买的剁椒，味感不一样，差很多。