神奇直接发酵法包子怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:24分钟

直接发酵法包子，一听这名字就觉得好奇怪；其实，包子要想做得好吃，不单单是内心的用料而已，专业会包子的老师傅，对包子一眼看二是对包子摸一摸捏一捏，再是闻一闻，差不多就知道包子的好与坏了，根本不用去探讨内心用的心馅，所以包子外皮可以第一道关卡。

主料

中筋面粉 ：250

辅料

水 ：适量
干酵母 ：5~6g
泡打粉（可用不用） ：2

具体步骤

将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了。

揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子。

包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。

目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样就OK了。

冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了。关火2-3分钟后开锅，一锅白胖包子就完美呈现了。