爆浆蓝莓菠萝披萨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

清水 ：66
盐 ：1
中筋面粉 ：100
酵母 ：1

辅料

浓味车达芝士 ：适量
蓝莓 ：适量
马苏里拉芝士 ：适量
菠萝 ：适量

具体步骤

1.面团材料混合，面团湿粘，请使劲的摔吧！摔到面团光滑有弹性，不用出膜。我摔了大概7分钟。很轻松的。进行发酵至戳洞不回弹。

2.趁发酵的时间，菠萝切开，蓝莓洗干净擦干水分，沥干。

3.芝士刨丝

4.面团发酵完毕，压扁，擀成适合大小的面片，尽量薄一点，那样饼皮才会脆。先撒上芝士，再放上菠萝和蓝莓。

5.烤箱预约220度，烘烤至饼皮上色、蓝莓爆浆。

烹饪技巧

1、面团湿粘，水分大，请用摔打的方式揉面，别真的去揉面，不然越揉越粘。摔到面团光滑有弹性就可以了，别弄出膜。2、蓝莓要新鲜的才好爆浆。3、烘烤要高温短时，蓝莓爆浆更欢乐，饼皮更脆。