易做的奶酪葡萄干包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

汤种 ：76
高筋面粉 ：360
耐高糖酵母 ：5
低筋面粉 ：100

辅料

水 ：220
蛋液 ：50
奶酪葡萄干馅 ：适量
盐 ：6
奶粉 ：20
黄油 ：50
细砂糖 ：70
奶酪 ：70

具体步骤

1.面粉、奶粉、糖、盐、酵母全部放进面包桶

2.加入奶酪，我这里就用三角奶酪了。

3.加入提前做好的汤种（汤种做法：用40克开水冲进40克高筋面粉里，搅拌均匀后，放凉或冷藏后使用）

4.再加入蛋液、水，用面包机的和面功能和面，第一次和面结束后，加入提前切成小块的黄油，再启动和面功能

5.和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大

6.将面团排气，每份90克，滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。将面团擀成长方形，长边擀簿

7.铺上奶酪提子馅（将奶酪打软，加入糖粉拌匀，再加浸软的提子干）

8.卷起

9.切成三等份，每一份放进纸杯托里，压平

10.放进烤箱，内置一碗热水，因为天气冷，所以用发酵档，发至1.5倍大。涂上蛋黄液

11.烤箱预热165度

12.烤15分钟左右

烹饪技巧

1、水量依面粉吸水量而定。如果不太清楚面粉的吸水量，可以将配方中的水量减少20克，看和面情况再酌情添加。2、我分的是90克一份，再切成三等份，你也可以做不同重量的。3、我的烤箱有发酵档，如果没有发酵档的话可以通过更换热水，使烤箱内保持温度。4、涂蛋黄液的色泽会更金黄，你也可以涂全蛋液。5、烘焙时间因各烤箱脾气而定，最后几分钟看情况。不要烤的时间过长，流失水分，这样面包吃起来口感就没有那么好了。