如何做地道的老北京小吃-糖火烧怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：适量
红糖 ：适量
芝麻酱 ：适量
油 ：适量
水 ：适量
酵母 ：适量

辅料

具体步骤

1. 炒锅内放少许的油，小火，将红糖放入，略翻炒后，加入，将糖炒化，炒出绵密的泡沫后，加入芝麻酱，具体的糖的多少可以根据自己的口味定

2. 面粉和酵母混合，加入少许的油，加入温水，和成面团，面团要和得稍软些。

3. 然后，将面团醒发5分钟，案板抹油，擀成上小下大的三角形，将均匀酱抹上

4. 从上到下，开始卷，一边卷一边抻，两边同步进行

5. 卷好后，拍平，左右都往中间折叠，然后，再拍平，上下对折卷起来

6. 切小剂子，左右口捏住，收口朝下。

7. 煎锅内，刷薄薄一层油，将糖火烧放入，盖干，小火，大约5分钟，中间可以翻面

烹饪技巧

趁热吃吧，外皮酥脆，内里绵软，伴着浓浓的香味儿~~PS:1.这糖火烧的独特口味，就在于第一步骤里的炒糖（一定要是红糖），炒芝麻酱，这一步一定不能省，这样出来的酱料才会有一股独特的焦糖味儿。2.糖火烧里的面团，需要的是半发面，所以，不能先和面，炒好酱料以后再和就可以。3.卷的时候，一定要一边抻一边卷，两边同时进行，皮不要抻得太薄，但是破了也没关系，露在外面的糖，煎好后很脆，很好吃