笼仔蒸蟹饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

大闸蟹（两母一公） ：3只
海蛎干 ：10颗
香菇 ：6朵
虾皮或金钩 ：一勺
糯米 ：一杯

辅料

蒜瓣 ：适量
葱 ：一根
荷叶 ：一张
姜末 ：适量

具体步骤

1. 先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用。

2. 将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用。

3. 大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开。

4. 剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净。

5. 烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟。

6. 同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香。

7. 接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。

8. 大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可。