知味回头的小笼渣肉蒸饭怎么做好吃又简单
这道知味回头的小笼渣肉蒸饭真的很不错，他食材丰富，营养搭配合理，关键还是我前面说过的那句话，他用的是蒸的方法，这种方法可以将食材的味道充分的融合在一起，使这道小笼渣肉蒸饭的口感更佳，再有就是这种烹饪方法是最健康的，很符合现代人的饮食观念。
主料
糯米 ：5000辅料
绵白糖 ：50酱油 ：100
葱末 ：25
红腐乳汁 ：25
渣粉 ：50
精盐 ：50
姜末 ：25
猪五花肉 ：2500
具体步骤
1.将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉。
2.将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出。
3.备小笼50屉。逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。
小笼渣肉蒸饭是安徽省芜湖地区汉族传统小吃。以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。
