好吃的鱼头豆腐汤的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜鲢鱼头 ：1个(600克)
嫩豆腐 ：2盒，

辅料

水发冬笋 ：75
米酒 ：1茶匙(5毫升)
，醋 ：1茶匙(5毫升)
姜 ：2片
葱 ：2段
白糖 ：1/2茶匙(3克)
胡椒粉 ：1茶匙(5克)
香菜 ：少许，
高汤或水 ：500毫升，
油 ：1汤匙(15毫升)

具体步骤

鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分

能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开

水开后放醋、米酒、豆腐，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。