喷香干煸肘子怎么做好吃又简单
喷香干煸肘子，这是一道十分营养美味的家常菜。肘子就是猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，能够补充人体所需的蛋白质，而且吃起来嫩滑可口，非常的美味。干煸肘子吸收了足够的酱汁和调料，看起来色泽浓郁，让人很有食欲，而且味道非常的香浓，吃起来口感非常棒。
主料
猪前肘肉 ：300芹菜 ：适量
蒜苗 ：适量
辅料
菜籽油 ：适量白酒 ：适量
老姜 ：适量
干辣椒 ：适量
鲜汤 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
猪前肘肉切2cm见方的小块;芹菜去叶、洗净，和蒜苗一起切短节;老姜去皮切小片;干辣椒去蒂去籽剪成小段。
热锅放油，下猪肘肉煸干水汽，烹入白酒去腥，下姜片、盐、辣椒段、花椒煸炒;分三次烹入鲜汤，让猪肘肉吸水回软，不会表面发硬
加老抽、白糖翻炒上色调味，加芹菜、蒜苗翻炒均匀后出锅装盘。
起锅前可加入一些郫县豆瓣小火慢炒炒出的红油，成菜色泽会更红亮，香辣味更重
