美味电饭煲炖鸡肉怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
八角 :3
山楂片 :5
水 :适量
食用油 :适量
花椒 :5
桂皮 :2
蒜瓣 :6瓣
生抽 :10
今天要教大家做的这道菜是美味电饭煲炖鸡肉,作为一道老少皆宜的菜品,深受大家喜爱。这道菜的主料为三黄鸡,辅料为干香菇、八角、山楂片、水、食用油、花椒、桂皮、蒜瓣、生抽。三黄鸡肉质鲜嫩,蛋白质含量高,脂肪含量低,食用也不会长胖,自己在家制作简单方便
主料
三黄鸡 :一只辅料
干香菇 :6朵八角 :3
山楂片 :5
水 :适量
食用油 :适量
花椒 :5
桂皮 :2
蒜瓣 :6瓣
生抽 :10
具体步骤
三黄鸡洗净对半切开,因为不喜欢油飘飘的鸡汤,所以脂肪稍多的鸡皮可以切掉
烧半锅开水,将三黄鸡放入锅中焯水30秒
捞出三黄鸡迅速放入备好的冷水中30秒
整只鸡沥干水份,盆中加入生抽,用手将生抽均匀的涂满整只鸡,使其均匀的上色(这是鸡肉表面上色的关键之一哦)
锅倒入比平时炒菜稍多些的油,
油烧开后,关火放入风干的鸡肉,翻动鸡肉至鸡肉表面颜色微微发红,捞出鸡肉
捞出的鸡肉放入电饭煲
干香菇提前泡发,顶部切十字刀
山楂片、蒜瓣、桂皮、八角、花椒加入电饭煲
加入香菇
加入香菇水,(泡香菇的水含有维生素D),不够的话再加适量清水,水的量不用太多,没过鸡肉的三分之二就好(要想做鸡肉好汤汁香浓鸡肉入味,这个小步骤很关键哦)
盖上锅盖,按蒸煮键20分钟后断电,鸡肉在锅中闷一晚上,第二天早上食用前继续用电饭煲加热20分钟即可食用
这是过滤好的香浓鸡汤