创意台湾凤梨酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：30
奶粉 ：25
糖粉 ：50
黄油 ：30
猪油 ：30
菠萝 ：500
冬瓜 ：500

辅料

白糖 ：50
冰糖 ：50
盐 ：2-3g

具体步骤

菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。

将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。

加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。

转小火煮至冬瓜熟烂。

取3/4份的果料用料理机打成蓉状，倒回锅中小火慢慢翻炒。

直至果料炒到较干，可以抱团为止；待冷却后均分20g/个搓成球状。

将黄油切成小块，与猪油室温下软化。

分三次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

将鸡蛋打匀，分次加入粉盆中，打匀。

低筋面粉、奶粉混合，筛入面盆中切拌均匀。

揉成表面光泽的面团。

将面团分成每份约20g/个，搓成球状。

取一份按扁，包入凤梨馅，用手掌搓圆,朝下放置。

做出若干生坯。

摆入烤盘中，用手轻轻按压，整理成长方块。

烤箱预热175度，上下火、中层、烤制15分钟取出。

翻面再烤制3-5分钟，上色即可。

烹饪技巧

1、制作馅料最好不要用铁锅，否则煮出来的凤梨馅颜色会发黑。2、制作酥皮不能揉太厉害，容易出筋。