准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
面粉 :
500 辅料
油 :
适量泡打粉 :
3 具体步骤
1.将面粉放在容器中,三分之一用开水和,剩下的三分之二中加入一点点泡打粉,用凉水和,然后揉到一起。
2.揉成团后,饧十几二十分钟。
3.将面团擀成长方形。
4.上面刷上薄薄的一层油,然后一层层叠起来,一个长方形叠四次。
5.竖着叠完后,再横着叠,这样成品会有好多层次的。
6.叠成这个样子,被子一样。
7.再然后是将这个叠好的面团再次擀开。
8.火上坐锅,锅中放少许油,面饼放上后,不断地过一会翻个面过一会翻个面,直至熟透。切开装盘。
烹饪技巧
泡打粉不能多放,500g面粉用3g泡打粉就可以了,多的话,会有涩涩的味道。