简易的炒鱿鱼怎么做好吃又简单
主料
鱿鱼 ：1条胡萝卜 ：半根
洋葱 ：1个
辅料
油 ：适量孜然粉 ：适量
香菇 ：8朵
盐 ：适量
蚝油 ：少许
青辣椒 ：1个
甜面酱 ：1大勺
大蒜 ：1瓣
料酒 ：少许
老抽 ：适量
具体步骤
1.鱿鱼洗净，撕去黑膜，打花刀，切小断。
2.小锅中烧开水，撒点盐，倒入鱿鱼断汆一下，打卷后，关火，立即端起再倒入凉水中冷却待用。
3.青椒和胡萝卜切片，倒油煸下，盛起。
4.洋葱入锅煸软，盛起，以同样的方法，香菇煸香。
5.锅中再倒入，煸香葱姜、蒜泥后，开小火，放入甜面酱，一起翻炒溶合。
6.倒入冷却后的鱿鱼卷翻炒，上色。
7.滴少许料酒。
8.倒适量老抽。
9.放点白糖、快速翻炒，均匀上色。
10.放入刚煸过的青椒、胡萝卜、洋葱和香菇片。
11.撒一把孜然粉。
12.再滴些蚝油，放点味精，关火。
13.装碟。
14.最后再撒上一点芝麻增香。这样一盘带着“烧烤风味地炒鱿鱼”就可以上桌开吃了。
鱿鱼比较娇嫩，时间长了，容易老，所以在炒制时，手脚麻利，速度要快，大、小火随时转换，才行，多做几次也可以掌握了。
