家常菜蒜苗炒香肠怎么做好吃又简单
主料
蒜苗 ：500香肠 ：2根
红椒 ：1个
尖椒 ：4个
辅料
蒜 ：适量植物油 ：适量
食盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.准备好所有的材料，将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用，蒜苗切成一寸见方的小段，锅内烧热水
2.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软，将焯好水的蒜苗段捞出，备用
3.另起锅，放入油，烧热，下大蒜爆香9下青红辣椒，翻炒均匀10下香肠片翻炒均匀11下焯软了的蒜苗12一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅烹饪技巧 1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！另起锅，放入油，烧热，下大蒜子爆香
4.下青红辣椒，翻炒均匀，下香肠片翻炒均匀
5.下焯软了的蒜苗，一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅
6.小贴士 1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！
烹饪技巧
看到卖蒜苗很多，就买了一些，家里正好有香肠，于是做了这道菜，感觉很好
