南味薏米鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭腿 ：2只
连皮冬瓜 ：400g
薏米仁 ：100g
姜茸 ：2茶匙（10g）
大葱段 ：2段
广东米酒 ：2汤匙（30ml）
盐 ：2茶匙（10g）
白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
陈皮 ：1茶匙（5g）
油 ：1汤匙（
香菜 ：1棵

辅料

具体步骤

1. 将鸭腿冲洗干净，用厨房纸巾擦净表面水分。冬瓜洗净外皮茸毛，挖去内瓤，带皮切成1cm厚、4cm见方的薄片。薏米润仁用清水冲洗干净。香菜择洗干净。

2. 把姜茸放入广东米酒中，泡成姜汁酒。

3. 中火烧热煎锅中的一层薄油，待烧至六成热时，将2个整只鸭腿放入慢煎至表面微微变熟色。然后改大火，在锅中调入姜汁酒，将鸭腿爆香。

4. 然后放入陈皮、薏米仁、大葱段和清水（约2000ml），大火煮沸后转小火慢慢炖煮60分钟，待汤浓肉烂时放入冬瓜片、盐和白胡椒粉，再用中火煮10分钟。

5. 上桌前，把冬瓜盛在碟底，将鸭肉拆散，码在冬瓜上，缀以香菜即可。