鱼头鸳鸯火锅怎么做好吃又简单
姑姑前几天给父亲带来几条水库的野生鱼，鱼身做了红烧，可看着肉质细嫩、营养丰富的鱼头丢掉有很可惜，思来想去决定做一个鱼头火锅试试，因为父亲喜欢吃辣，母亲又一点辣不吃，为了满足父母的味蕾，特意做一道鱼头鸳鸯火锅，天气虽热，但是看到父母脸上的笑容，还是很开森。
主料
鲢鱼头 ：1个豆腐 ：250
千张 ：3张
生菜 ：10
辅料
油 ：适量盐 ：适量
胡椒粉 ：3
辣椒 ：5个
蒜瓣 ：5个
葱姜 ：适量
红枣 ：6个
番茄 ：15
胡萝卜 ：10
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
火锅底料 ：60
枸杞 ：10粒
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.鱼头洗净放入不粘锅煎至。
3.煎至两面金黄关火。
4.汤锅加热放入葱姜。
5.再放入半个鱼头。
6.冲入适量的开水。
7.加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。
8.准备好红汤的调味料。
9.锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
10.再放入葱姜蒜辣椒爆香。
11.加入适量清水。
12.加入料酒。
13.加入盐。
14.加入白糖。
15.煮上５分钟出香加入鸡精。
16.放入另外半个鱼头煮上５分钟。
17.然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。
18.随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。
