好吃的鸡丝银针粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

开水 ：43
鸡丝 ：60
木耳 ：3
绿豆芽 ：87
水晶虾饺粉 ：30

辅料

鸡粉 ：1
白胡椒粉 ：1小撮
花生油 ：3
老抽 ：少许
食盐 ：适量
香葱 ：适量

具体步骤

冷冻鸡胸肉解冻，清洗，切成细条。

切好的鸡丝放碗里，加入鸡粉、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加一点点花生油，盖上保鲜膜静置20分钟左右。

香葱清洗剪成葱花备用；干品无根木耳用热开水浸泡。

泡发的木耳清洗干净，切成细条

绿豆芽（银芽）挑选，摘掉根部，清洗，沥干水分备用。

煮一壶开水；水晶虾饺粉30克倒入干净无水的不锈钢盆里，冲入沸腾的开水43克

用筷子快速搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。

用硬质刮刀切下一小块面团，用双手搓成细条。

用硬质刮刀把细条切割成小剂子。

取一小剂子放案板上用手掌来回搓，搓成中间鼓两端尖的细条；重复以上步骤至把所有细条搓好。

蒸笼垫上布，放入搓好的细条，可以架几层一起蒸或分几次蒸，每次大火蒸2分钟左右即可。蒸好的银针粉，抹上一点油，放入碟里盖好备用。

锅内加油烧热，放入鸡丝、木耳翻炒，至鸡丝变色，调入一点点老抽翻炒着色，再放入绿豆芽（银芽）翻炒。

绿豆芽变软后，倒入熟的银针粉，翻炒均匀，先放1小撮食盐调味，试味，个人口味合适就可以出锅了，撒上葱花开吃。