清新香菇炒空心菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

清新香菇炒空心菜，空心菜又叫腾腾菜，是一种粗纤维含量极为丰富，并且具有通便防癌、洁齿防龋、降低血糖等功用的蔬菜。以前我家小孩不喜欢吃这个菜，总说空心里面有小虫子，也不知道他哪来的这种想法，虽然是有这种可能，但是只有在清洗的时候，在水里加少量的盐就能解决这个小问题。给他讲了这个道理，他终于接受了这个菜。

主料

空心菜 ：250
香菇 ：100
瘦肉 ：30

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
味精 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.香菇洗净切成丁备用。（若是干香菇，需提前用开水浸泡数小时）

2.姜蒜剁成粒，大葱葱白切成粒。

3.瘦肉切丁加少许盐腌制备用，红薯粉加水勾芡用。

4.空心菜取菜尖部分，约15-20cm，洗净备用。

5.热锅下油，油热一次加入肉丁和葱姜蒜，炒至肉变色。

6.加入香菇、五香粉、加盐、老抽翻炒均匀，加入适量水。

7.煮至香菇松软下芡，关火，加适量鸡精味精即可。取出待用。

8.净过加水大火烧开，入空心菜，稍煮2分钟，捞出用冷水冲，沥干滴水。

9.装盘，浇上香菇酱即可。