准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
棒骨 :
600红米 :
100 辅料
精盐 :
18鸡粉 :
5 胡椒粉 :
2葱段 姜片 :
适量花椒 大料 香叶 :
适量料酒 :
20 具体步骤
1. 大棒骨清水浸泡去除血水,凉水下锅焯透去除血沫,下入开水中,加入葱段 姜片及花椒 大料 香叶做的料包。开锅后区浮沫。
2. 红米淘洗两遍,清水浸泡。
3. 棒骨煮30分钟,加入料酒 精盐 花椒粉 再煮1小时候,加入红米,继续炖40分钟加入鸡粉即可。
4. 棒骨肉烂而鲜美,红米吸收了棒骨的肉味,口感滋润清香。