白莲香藕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

芥末 ：适量
盐 ：适量
白砂糖 ：适量
醋 ：适量
香油 ：适量
味精 ：适量
胡麻油 ：适量

具体步骤

1. 将莲藕去皮，切去头尾，洗净，直切为6厘米长段；

2. 煮滚1/2锅水，下藉段入锅烫至刚熟即捞出，再入凉水过凉，沥干后放入冰箱冰凉。

3. 以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀，将拌出的水汁沥去。

4. 将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉，再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克，拌和浇淋在藕段上，使每一段煮裹上一层芥末酱汁。

5. 盘中铺一层生菜叶，把藕段整齐排叠在生菜上，盘边饰上刻花红萝卜，是一道清香嫩脆的冷食。