菜心炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
火腿肠 ：2条
剩米饭 ：1碗
菜心 ：适量

辅料

油 ：少许
鲜味汁（或蚝油） ：1汤匙
盐 ：1小勺

具体步骤

1. 鸡蛋加入少许盐煎成蛋饼切丝，火腿肠切小丁，菜心清洗干净沥干水分后切丁；

2. 热油锅，把火腿肠丁放进去，煎炒至两面稍金黄；

3. 加入切碎的菜心，加盐炒熟，出水的话要尽量把水分铲出；

4. 菜心断生后炒至干水，加入剩米饭，翻炒均匀，注意把米饭炒散；

5. 加入鲜味汁（或蚝油、生抽），翻炒均匀；

6. 加入蛋丝，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

青菜炒饭最需要注意的是：下饭前，必须保证锅里的青菜炒干水份，炒青菜时放点盐，等青菜出水以后，用饭铲把多余的水份铲出再炒。