准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
冬笋 :
400猪里脊肉 :
50 榨菜 :
25 辅料
大葱 :
5植物油 :
50 姜 :
5辣椒(红尖干) :
5 酱油 :
5料酒 :
5盐 :
3香油 :
10 具体步骤
1. 笋肉在沸水中煮熟去水,切成5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条;
2. 猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末;
3. 起锅放油,油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长,以防炸焦),沥油,肉末入油锅煸炒好,倒入榨菜、姜、辣椒末,加肉汤100毫升、盐和少许酱油,用文火烧煨,待笋熟透入味,放入葱花,淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。