酒味风干肠怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：2kg

辅料

红曲粉 ：适量
肠衣 ：适量
高粱酒 ：250
盐 ：适量
干肠料 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.猪肉四斤 选择七分瘦 三分肥

2.肉切成小肉丁

3.放入盐 糖 红曲粉

4.倒入半斤高粱酒

5.倒入适量干肠料

6.抓匀 放冰箱腌制四个小时入味

7.猪肠衣冲水洗净

8.用漏斗套在肠衣上 把肉灌进去

9.灌好的肠 选好长度 尾部打结或者缠上棉线

10.挂起来 放在有阳光的地方晒上十天

11.看肉晒的发瘪 捏起来很硬 且没有酒味 就可以收获了

12.把晒好的肠放干净无水的保险盒收起来或冰箱冷藏保存

烹饪技巧

无