特色武安小炒怎么做好吃又简单

准备时间:9分钟　　　　烹饪时间:10分钟

第一次听到武安小炒，感觉名字挺特别的，听说这是一道极为普通的家常菜，这道菜到是一款营养丰富却又简单好吃的一道小炒。所以这么有特色的一道菜怎能不吸引我呢？我就赶紧拜师学艺，把做这道菜的手法学起来，做给家人们吃，他们也觉得很不错的一道菜。

主料

藕 ：0.5段
木耳 ：10颗
绿豆粉皮 ：1张
瘦肉 ：100
蒜苔 ：4根

辅料

姜片 ：3片
鸡精 ：1匙
料酒 ：1匙
干辣椒 ：1个
花椒 ：3颗
盐 ：1匙
葱段 ：3段
老抽 ：1匙

具体步骤

1.备料：瘦肉切丝，粉皮撕成碎片焯水，蒜苔切段，藕切丝，木耳泡发待用

2.锅内放油，8成油热

3.放葱、姜、干辣椒、花椒炝锅

4.放肉丝翻炒加老抽、料酒

5.放木耳、藕丝翻炒；放蒜苔、粉皮翻炒

6.最后，放入盐、鸡精翻炒出锅

烹饪技巧

藕，瘦肉必须切成丝