辣烤章鱼串怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜章鱼 ：适量

辅料

盐 ：适量
洋葱 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
辣椒粉 ：适量
孜然 ：适量

具体步骤

1. 章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；

2. 洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；

3. 将章鱼穿在泡过水的竹签上；

4. 穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开Broil档（最大）预热好，放在中层5-10分钟即可。

烹饪技巧

1．章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；2．章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；3．章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；4．腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；5．竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；6．章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；7．各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。