老冰糖和冰糖哪个更好

老冰糖和冰糖不相上下，各有各的优势，可以根据个人喜好和需求选择。老冰糖和冰糖都是以白砂糖为原料进行加工提炼而成的。老冰糖和冰糖的区别只在于颜色和加工的手段不同可以。老冰糖颜色是淡黄色的，因为它纯度较低而且里面有一定杂质。而冰糖的提炼加工手艺要比老冰糖要多一层，所以冰糖的纯度更高，加工更复杂。但在营养价值上，老冰糖会比冰糖更有营养，它保留的甘蔗原有成分较多，也更天然，菜肴上添加的一般是老冰糖而不是冰糖。