简易意大利饼干Biscotti怎么做好吃又简单
主料
全麦粉 ：50鸡蛋 ：4个
大杏仁 ：200
葡萄干 ：80
面粉 ：450
辅料
糖 ：50泡打粉 ：2小勺
油 ：1汤勺
橙子 ：1/2个
具体步骤
1.食材：普通面粉450克，全麦粉50克，鸡蛋4个，糖50克，大杏仁200克，葡萄干80克，泡打粉2咖啡小勺，橙子半个，一汤勺油。
2.制作Biscotti 生坯：鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。
3.筛入粉类食材
4.擦橙皮
5.挤橙汁
6.加入略烘杏仁，湿润的葡萄干和油，在抺有食物油的案上，揉成两长条。
7.压扁，放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液。
8.第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。
9.第二次烘焙：将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，100-130度之间，烤50分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
1．杏仁用小火略烘一下，断生就可以了,因为还要烤两次。2．葡萄干加一点水湿润一下,不会太干。
