简易茴香鲜肉包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

茴香 ：300
酵母 ：3
面粉 ：250
鲜肉 ：500

辅料

蜂蜜 ：10ml
温水 ：125ml
盐 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
香油 ：适量
蘑菇精 ：适量

具体步骤

1.酵母白糖温水融化，倒入面粉搅拌成块，揉成光滑面团，于温暖处发酵

2.胛心肉绞成肉泥（肥瘦比例：4：6）

3.肉泥中加姜末拌均匀

4.肉泥加盐，料酒，老抽，胡椒粉，蘑菇精搅拌均匀

5.加适量香油搅拌均匀

6.静置10分钟

7.小茴香洗净沥水

8.小茴香切细

9.小茴香跟肉泥搅拌均匀

10.面团发酵体积至2倍大，用手指沾面粉按坑，不回缩不塌陷为准

11.加蜂蜜揉面团，至切开面团横切面，没有气孔出现

12.揉好的面团搓成长条，下30克左右的剂子

13.擀成中间厚边缘薄的面皮

14.放入适量馅料

15.包成包子生胚

16.室温醒发20分钟

17.蒸屉刷油，摆上生胚

18.冷水上锅，大火猛蒸15分钟，关火5分钟后取出

烹饪技巧

泡打粉是一种膨松剂，作为食品添加剂的一种，它并不是我们身体中所必需的东西，在国家规定的用量范围内适当吃一些用泡打粉做的东西无所谓，但是经常吃用泡打粉做的东西，对身体还是有害的。以前我发面都会用到泡打粉，可博友说她发面不用泡打粉，所以我这次灭了泡打粉，在第二次揉面的时候加少许蜂蜜，这样做出的馒头更香更松更软.