绿豆芝麻空心酥饼怎么做好吃又简单
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绿豆芝麻空心酥饼是一道香脆可口的小食,适合给孩子带去学校做饭后点心。外表酥脆,里面空空的,咀嚼的动作促进了饱腹感,防止孩子狼吞虎咽,其中的绿豆与芝麻、蛋白,都是营养丰富的食材,对孩子的生长发育有好处。馅料簿簿的贴在饼皮上不会腻,层层酥脆,非常好吃!
主料
中筋面粉 :200低筋面粉 :120
辅料
玉米油 :50清水 :90
白芝麻 :适量
桂花绿豆馅 :360
糖 :30
具体步骤
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1.先制作酥皮:把中粉加入油50克,糖30克,水90克拌匀揉成团入冰箱冷藏30分钟。
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2.制作油皮面团:把低粉加入油50克揉成团即可也放冰箱冷藏备用。
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3.分别加酥皮和油皮分18等份并滚圆。
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4.取一个酥皮擀成圆片包入油皮,包圆,捏紧收口,依次全部做好醒10分钟。
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5.然后擀成椭圆形,自上而下卷起醒10分钟。
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6.再次擀开。
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7.卷起。
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8.再次醒10分钟。
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9.把桂花绿豆馅分成18等份,每个重20克,
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10.把醒好的面团擀圆,包入绿豆馅,捏紧收口滚圆。
![绿豆芝麻空心酥饼怎么做好吃又简单 第12张 绿豆芝麻空心酥饼怎么做好吃又简单 第12张](https://i2.piaoxiangxiang.com/dffcc154e2/ccf9cb/97a49d11b28e/97a49510bb8f35dabfe5f45d5c7320eab9eb1c9f97819cde4f2674860d16cfb0.jpg)
11.然后用擀面杖擀成簿饼。
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12.排放烤盘,刷上蛋白液,沾上白芝麻。
![绿豆芝麻空心酥饼怎么做好吃又简单 第14张 绿豆芝麻空心酥饼怎么做好吃又简单 第14张](https://i1.piaoxiangxiang.com/dffcc154e2/ccf9cb/97a49d11b28e/90ac9813b28f368dbae6a05c5c2721ede1ea4898c38792d918247687051099bc.jpg)
13.送入已经预热的烤箱中层200度烤20分钟即可。(烤的过程表面会鼓起)
14.咬一口,好酥脆,里面空空的,馅料簿簿的贴在饼皮上不会腻,层层酥脆,非常好吃!
桂花绿豆馅的做法请参考: