白酒蛤汁意大利面怎么做好吃又简单
主料
罐装番茄块 ：400罐装或瓶装蛤 ：290
干意大利细面 ：350
新鲜荷兰芹 ：1片
辅料
大蒜 ：1大瓣橄榄油 ：2汤匙
盐 ：适量
黑胡椒 ：适量
无甜味白葡萄酒 ：4汤匙
具体步骤
1. 大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块（连汁）。
2. 蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。
3. 大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。
4. 若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。
5. 在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。
6. 面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上荷兰芹即可食用。
