红萝卜木耳炒鸡片的做法 红萝卜木耳炒鸡片怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、鸡脯肉切成片，放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；

• 3、抓匀后腌制五分钟；

• 4、烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片，肉片变色后捞出备用；

• 5、热锅凉油，下入红萝卜片翻炒；

• 6、当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；

• 7、继续翻炒几下，再加入黑木耳一起翻炒；

• 8、加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；

• 9、最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；

• 10、盛入盘中。

小窍门

1.鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下，再用开水焯一下，肉片变色后捞出，这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；
2.热锅凉油，先煸炒红萝卜片，红萝卜是脂溶性，只有用油煸炒才有利于人体的吸收；
3.煸炒出红油后再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。