简单的广式月饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

枧水 ：3
转化糖浆 ：150
中筋面粉 ：200
食用油 ：50
奶粉 ：10

辅料

板栗陷 ：适量
鸡蛋 ：1个
糕粉 ：适量
豆沙馅 ：适量
五仁陷 ：适量
凤梨陷 ：适量

具体步骤

1.将糖浆油和枧水倒入盆中搅拌均匀

2.筛入奶粉与面粉

3.搅拌成面团，包上保鲜膜放入冰箱松弛一小时以上（我一般都是上午和好面下午做月饼）

4.面团松弛好后分成20克一个（我还做了100克的月饼，面团分成30克一个）陷分成30克一个（100克的分成70克）

5.摸具中均匀的抹上糕粉

6.将面团放在手心压扁，放上陷料，手指往上推面收紧滚圆

7.将滚圆的月饼胚放到摸具里，用力向下压

8.将月饼胚压到烤盘上，依此类推将所有的月饼胚都压好

9.在月饼胚表面喷上水，放入烤箱200度预热烤5分钟

10.五分钟后取出月饼定型好的月饼刷上蛋黄液，再次放入烤箱180度烤15分钟就好了

11.考好的月饼要放一至两天回油后才能吃

烹饪技巧

面粉与糖浆的比例就是4：3，做多与做少就跟据自己的情况来做就行。按照这个方子我做了11个50克的，6个100克的。枧水放多放少就的靠经验来定了，其实做多了，什么东西还放多少心里就都有数了。月饼陷最好也自己做，买来的不是太甜就是太油，自己做的少油少糖健康，豆沙陷和五仁陷是自己做的，凤梨和板栗的是买的。