牛肉炖萝卜就是人间美味图解

牛肉炖萝卜是一道主要是以牛肉、萝卜为主料炖制的家常菜。虽然烹制的时间较长，但是口感极其丰富。在寒冬里来一锅香浓可口的牛肉炖萝卜，简直就是人间美味。牛肉富含蛋白质、氨基酸，比猪肉更接近人体需要。

主料

牛肉 ：若干
萝卜 ：若干

辅料

葱姜蒜 ：若干
白糖 ：若干
花椒 ：少量
八角 ：少量
香叶 ：少量
桂皮 ：少量
小米椒 ：少量
香菜 ：少量
耗油 ：少量
生抽 ：少量
白胡椒 ：少量
料酒 ：少量

详细步骤：

第一步

1.将牛肉先拍打几下后，放进干净的水里浸泡10分钟，减轻膻味。

第二步

2.把牛肉切成块，冷水下锅，焯水后捞起

第三步

3.萝卜去皮切成块，也要焯水。

第四步

4.切葱段、姜片、蒜块。

第五步

5.在一个小碗里放生抽、白胡椒、耗油、白糖、料酒搅拌均匀备用

第六步

6.热锅热油，放入葱段、姜片、蒜块、牛肉大火翻炒，然后放刚调好的汁。

第七步

7.然后放花椒、桂皮、香叶、八角、小米辣、姜丝，再放水，要注意没过牛肉，转小火慢炖40分钟。

第八步

8.40分钟后放入萝卜再煮30-40分钟。

第九步

9.起锅时加点盐和香菜或者葱花。

烹饪技巧：

牛肉煮之前先拍打几下，比较容易入味。翻炒牛肉的时候放蒜块会更加香。