家庭自制鸡公煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

家庭自制鸡公煲，鸡公煲，一道火了很多年的菜。做法简单，原料易得，味道鲜美。主要用到了鸡腿两个，洋葱半个，甜面酱少许，生抽，老抽，葱姜蒜，料酒，白糖，耗油，花椒，八角，丁香等，也可根据口味的喜好，放入金针菇，土豆木耳等。

主料

洋葱 ：1个
胡萝卜 ：半根
小公鸡 ：半只
青椒 ：半个
芹菜 ：适量
红椒 ：半个

辅料

辣椒面 ：适量
生抽 ：2勺
老抽 ：1勺
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
柠檬汁 ：少量
鸡精 ：1勺
干辣椒 ：3个
花椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
糖 ：1勺
蒜瓣 ：适量
柠檬片 ：1片
料酒 ：2勺
盐 ：适量

具体步骤

1.鸡肉洗净，剁小块。

2.加入适量料酒，一大勺生抽，一勺鸡精，加入葱段，姜片，蒜粒，抓匀，腌制1小时以上

3.这个时间切洋葱丝，我切完直接铺到安利煎炒锅锅底了，如果没有可以用砂锅也会很不错

4.芹菜切丝，待用

5.青红椒分别切丝，这是我老公切的，凑合吧

6.胡萝卜切片

7.制作红油：锅里放油，加入葱姜蒜，爆香，碗里放两勺辣椒面，用漏勺把油漏进碗里，辣椒油就做好了！

8.另起锅，放少许油，放干辣椒碎，花椒爆香，放腌制好的鸡肉，抄到水干变色，加生抽，豆瓣酱，老抽，柠檬汁，糖炒匀，炒到上色

9.安利煎炒锅或砂锅，锅底放洋葱，放鸡肉，放芹菜，加入红油，再盖上芹菜，放一片柠檬，盖盖子，小火炖30～40分钟。

10.稍微加点盐，翻匀

11.加入胡萝卜片，青红椒丝，小火炖五分钟后，开盖，大火收汤。就可以吃啦！真的很好吃啊！

烹饪技巧

洋葱芹菜入锅后，安利锅或者砂锅不需要放水的，如果是炒锅就适量加水。加开水！可以加多次别糊了！