黄豆焖猪脚怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪脚 ：适量
黄豆 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
茴香 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
冰糖 ：适量
豆腐乳 ：适量

具体步骤

1. 取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。

2. 黄豆提前泡一夜，猪脚洗净斩成块状。

3. 猪脚冷水入锅，煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，关火焖10分钟。猪脚捞出控干，高汤留着备用。

4. 热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入猪脚上色，烹入料酒和少量生抽，下入黄豆，翻炒均匀。

5. 加高汤没过猪脚，加入适量腐乳和腐乳汁，搅开拌均匀，放入大料包，根据口味调入盐。

6. 大火煮开转小火，盖锅盖焖煮1.5-2个小时至汤汁变浓稠，大火烧开收汁即可。