怀念的草头白蛤汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草头 ：200
白蛤 ：750

辅料

料酒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.白蛤用清水漂净

3.草头摘去粗杆，留叶子，洗净.

4.锅里水开，放入白蛤

5.大火煮至微开，捞出.煮白蛤的水不要倒掉，让其沉淀，待用.

6.剥去蛤壳，去掉沙线.

7.用清水漂净，沥干.

8.煮白蛤的水沉淀好，放入锅里，再加些清水，姜，葱，

9.加些植物油，煮开、

10.放入草头，大火煮开，

11.边煮边用筷子往一个方向搅拌.

12.待草头煮至发蔫，放入白蛤肉

13.加些料酒，盐，煮开即可.

烹饪技巧

1.煮白蛤的水很鲜，沉淀好可以放入做汤的。2.如果有猪油，或者鸡油就更好了。