家常凉拌鸭盹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

鸭胗非常好吃，也是一道下饭美食，那么，在家里能不能做呢？今天我们就来学这道家常凉拌鸭盹！这道凉菜的主材很简单，就是鸭胗和香菜而已，但是辅材却不容马虎：香油、葱、泡椒、糖、盐、姜、醋、料酒……一个都不能少，只有保证了调料的齐全，才能保证口感的好吃。

主料

鸭胗 ：300
香菜 ：50

辅料

香油 ：5
葱 ：5
泡椒 ：5
糖 ：5
盐 ：5
姜 ：5
醋 ：5
料酒 ：5

具体步骤

准备好鸭胗。

鸭胗用清水泡血水。

把洗净的鸭胗焯水。

焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜 料酒和清水煮至40分钟

捞出 晾凉。

稍凉后，切成块

大蒜去皮剁碎。

加入泡椒酱 生抽 醋 糖 香油 搅拌成蒜汁

香菜洗净切成寸段。

将香菜和鸭胗片混合。

倒入酸辣酸汁。

搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、鸭胗用清水泡出血水。焯水的时候加入料酒，可以去腥。