准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
低筋
面粉 :
80公克糖粉 :
80公克蛋白 :
40公克红茶茶汁 :
50公克红茶茶渣 :
1包 辅料
具体步骤
1. 工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥干
2. 材料1混合过筛备用。
3. 将蛋白与茶汁、茶渣与过筛的粉类置于容器中,以打蛋器朝同一方向搅拌,直到面煳十分光滑,即盖上保鲜膜冷藏约1小时。
4. 取出面煳,以汤匙舀取适量置于烤盘上,再以汤匙背面将面煳抹平成为0.2公分厚的圆薄片,即可放入已预热至150℃的烤箱,烤约6~7分钟即可。
5. 将烤盘取出移至檯面上,手戴干净棉布手套,趁热一一将面皮卷起即完成。