黑糖鲜奶土司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋粉 ：300
鲜奶 ：140
蛋 ：50
面包专用酵母 ：5

辅料

黑糖(红糖) ：50
盐 ：2
黄油 ：30

具体步骤

1. 牛奶加热放温，倒入酵母搅拌均匀，静置5分钟。

2. 面包机内依次加入高筋粉300克、鲜奶140克、蛋50克、黑糖50克、盐2克，倒入1/3发酵水，按开始(普通面包程序)，分次倒入剩下的发酵水，搅拌10分钟。然后加入切成小块的黄油，继续搅拌5分钟.(搅拌时候打开盖搅拌）。取出，放在案板上摔70到100下(可以两胳膊交换着摔)，继续手揉5分钟，揉出光滑的薄膜即可

3. 放入面盆内，盖上保鲜膜，入冷藏室发酵12小时以上。

4. 取出回温1小时(回温的时间根据室内的温度而定)

5. 取出分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 擀卷两次，每次间隔10分钟，放入土司模内，发酵至9分满。

7. 烤箱预热160度.烘烤35分即可。烤箱下层。(温度和时间仅供参考，请根据模具的材质和烤箱大小来调节温度)

烹饪技巧

关于土司发酵，您可以选择室温下发酵（适合温度在25到35度的条件下）、蒸锅发酵、烤箱发酵、暖气发酵蒸锅发酵：您可以准备一锅温水，上面放上箅子，铺上保鲜膜，然后把土司模放入温水锅内，盖上锅盖进行发酵。大概1个半小时。烤箱发酵：准备一小碗水，微波高火加热1分10秒。然后取出，预热下烤箱，160度1分钟，然后把碗放入下方两根加热管中间。上面放入烤架或者烤盘，放入土司模。关上烤箱门。40分钟以后换下热水（天气冷的情况下），继续发酵30到40分钟。铁质土司模防沾法：取黄油30克用微波炉高火微波加热30秒。取出用羊毛刷沾少许黄油均匀涂抹在土司模内，取少许干粉，撒在模具四周，轻拍几下，控出多余干粉。然后在放入整形好的面团进行发酵。烤好以后，摔4到5下，即可轻松脱模。