清炒洋葱土豆青椒怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：中等一个
洋葱 ：中等一个
青椒 ：两根

辅料

葱段 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 食材准备。土豆去皮、清洗，切片装盘；洋葱去皮，切条装盘，加适量白糖（因为用的黄皮洋葱）；青椒洗净、切滚刀块装盘。葱切葱段备用。

2. 开始正题。热锅入油，因这几个菜菜都爱油，故可以多放一些，下葱段，入土豆片，翻炒片刻，入洋葱，翻炒片刻，大约土豆洋葱八成熟的时候入青椒，青椒VC含量高，不宜高温长时间炒。

3. 准备出锅。入适量醋稍稍翻炒后加盐出锅。

烹饪技巧

土豆被称为地下苹果，营养之王，既可作为蔬菜，又可作为主食，含有高蛋白质、多种氨基酸和维生素，大概是几近完美的食物了。洋葱被称为蔬菜皇后，含有多种氨基酸和维生素，具有防癌、抗衰老、降血脂、血糖，预防感冒与骨质疏松等功效，是集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。青椒是维生素C含量极高的蔬菜之一，其具有提高人体抵抗力、增进食欲，帮助消化，促进胃肠蠕动，温中下气、散寒除湿的作用。从酸碱性来看，三者皆是弱碱性，从寒热性质上看，土豆性平、洋葱性温、青椒性温热。因此，无论从营养素还是酸碱性与寒热性上看，三者同炒是相得益彰的。