多汁煎猪排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

猪里脊500 ：500

辅料

蛋清 ：一个
酱油 ：一勺
奥尔良调料 ：适量
洋葱 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.里脊肉，切成1厘米左右片，双面捶打，没有肉锤的可以用刀背！

2.捶打后抹上烤肉料，放入料酒，酱油，洋葱切碎成丁，蛋清一个！搅拌，按摩！扣上保鲜膜，放入冰箱，腌制2小时以上入味！

3.平底锅，倒入橄榄油，下入洋葱，油热后下去猪排，不要翻面，一直煎三五分钟，再翻面，再煎三五分钟，根据肉的薄厚！

4.洋葱圈变软之后挑出一圈大小适中的，把蛋黄倒进去，不要浪费么！

5.完成！装盘～

烹饪技巧

1蛋清可以让肉更嫩，下锅时蛋清瞬间凝固可以锁住肉汁！2单面煎的时候要等上面渗出肉汁再翻面，翻来翻去会造成肉汁流失！