传统饼皮怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全蛋 ：120公克
低筋面粉 ：120公克
细砂糖 ：60公克
蜂蜜 ：20公克
味醂 ：6公克
小苏打 ：2公克
水 ：10公克

辅料

具体步骤

1. 将全蛋倒入钢盆中充分打散。

2. 将细砂糖倒入作法1的蛋液中，以同方向持续搅打至蛋液颜色略浅，且质地稍微松发。

3. 依序将蜂蜜和味醂倒入作法1的材料中搅拌拌匀，再淋入以水调匀的烘焙用小苏打拌匀。

4. 将低筋面粉过筛，加入作法2的材料中，以橡皮刮刀以同方向搅拌。

5. 将作法4的材料拌匀成面煳后，封上保鲜膜冷藏静置松弛至少15分钟。

6. 平底锅加热至约160℃，以大汤匙挖取适量作法3的面煳倒入锅中呈圆形，以小火慢煎。

7. 待作法6的饼皮表面均匀出现小气泡，翻面续煎5秒钟后盛出。

8. 将作法7煎好的饼皮放置在架上散热至室温即可。