自制如皋香肠怎么做好吃又简单
自制如皋香肠这道美食可谓美味又营养，经常出没于人们的餐桌之上，所需要的食材主要为猪腿肉、二锅头、猪小肠衣。猪腿肉选自上等新鲜的猪腿，肉质鲜嫩而且最大程度的保证了其营养，搭配上二锅头经过一段时间的腌制，装入道猪小肠衣之中，美味又可口。
主料
猪腿肉 ：2000辅料
白糖 ：适量盐 ：适量
二锅头 ：适量
猪小肠衣 ：适量
葡萄糖 ：适量
姜粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
棉线 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
准备好2000克猪腿肉，
准备好调料，
猪小肠提早半天浸泡好，漂净。
猪腿肉去皮，去筋膜，洗净切成比较薄的肉丝。
放入盐，糖，葡萄糖，胡椒粉，姜粉，味精，高度白酒，搅拌匀，放置半天入味。
猪小肠衣套在漏斗上，
灌入肉馅，
灌好的香肠，用针排净空气，
逐个按自己需要的长短，用棉线扎成段
挂在架子上晒几天，再放到通风处凉几天，
然后放入保鲜袋存入冰箱，吃时蒸熟即可。
1、放入葡萄糖是为了成品颜色好看。2、盐与糖的用量，根据自己的饮食喜好稍微加些或者减少些。3、也可以放些五香粉。
