下饭自制香肠怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪前腿肉 ：6000

辅料

生姜 ：150
香葱 ：100
十三香 ：15
胡椒粉 ：10
二锅头 ：200
白砂糖 ：150
精盐 ：120
生抽 ：50
老抽 ：20
肠衣 ：10米

具体步骤

1.肉洗后要沥干水份，切片。

2.姜葱洗好。姜切片，葱切段后，加入料理机打成泥。

3.备好胡椒粉，这是自家磨的。

4.加入盐，糖，姜葱泥。

5.加入二锅头白酒。

6.加入胡椒粉和十三香。

7.加入生抽，老抽。

8.拌匀，腌制半小时或更长时间。

9.准备好肠衣。

10.肠衣套入灌肠机中。

11.灌好的香肠，挂起风干。

12.晒约半个月即可。喜欢干香一些就多吹数日。

13.晒好的香肠可炒可蒸。

烹饪技巧

1、姜多加了些，胡椒粉的份量就减少了。2、这个调味的咸甜度，刚好，喜欢偏淡些的，盐减量。3、晒香肠要防止太阳直射。4、没有二锅头可以用其他高度酒。