美味的橄榄煮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

最近嘴又馋了，老是想着吃点什么。就和朋友一起去外面的饭店里吃饭，看着满目的菜单，一道橄榄煮鱼吸引了我。就要吃这道橄榄煮鱼，这道橄榄煮鱼吃起来口感真是十分的好吃，下饭吃还是下酒吃都是一个不错的选择。推荐给大家。赶紧自己做着吃吧。

主料

火力鱼 ：1条
泡橄榄 ：4颗
葱 ：1根

辅料

姜 ：1块
蒜 ：适量
朝天椒 ：适量
橄榄油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
红烧汁 ：半勺
芝麻油 ：适量

具体步骤

火力鱼一条去掉内脏，挖鳃，洗净。

斜刀在背上腹部分别打几个花刀。（让鱼更入味且易熟）抹上薄薄一层盐（里外抹匀）。

姜切丝、蒜切薄片、小米椒切小段备用。

葱横切断成6厘米长的小段，再用手纵向撕成小细条。

冷锅入油放入姜、椒、蒜热至有香味产生。

把鱼放入锅中。稍炸一下。

加入凉水，没过鱼背。

煮鱼时橄榄切片。

彩椒切圆筒小薄片。

放入橄榄。

大火烧开，加盐。中火煮至里外全熟，收掉一部分汁成浓汤。

出锅入盘。点缀葱丝和彩椒。

再次洗净锅，锅烧红加入油从火上移开加入生抽、红烧汁。迅速浇在葱椒上。

淋上芝麻油，即食。