好吃的冰镇金针菇怎么做好吃又简单
冰镇金针菇，这是一道很适合夏天的凉菜，别看它的名字简单，你以为是把金针菇放冰箱里冻一下就好了么，不是的，这道菜的工序和食材不像是它名字那样简单，其实有点类似于三丝那种类型的菜，把蘑菇胡萝卜等菜相结合，脆爽的口感让夏天少了许多燥热。
主料
金针菇 ：200辅料
蘑菇 ：适量红辣椒 ：适量
青辣椒 ：适量
盐 ：适量
蘑菇精 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
金针菇洗好切除老根备用。将胡萝卜，香菇 ，青辣椒均切成丝备用。
锅内放入清水烧开，撒少许盐，然后将金针菇入锅内淖水，水再开的时候略煮就得涝起来，不能煮过了。然后放入事先准备好的冰块加纯净水的冰水里过凉，这个步骤非常重要，直接关系到金针菇的口感是否脆爽。如果实在没有冰块，用比较多的冷水过凉也可以，不过脆爽度会差些。
准备好冰水
金针菇锅里捞起来后用锅铲挤压一下去去水分，然后马上投入到冰水里面
放入冰水里面的金针菇完全冰冷以后再捞起来，挤干水。
然后将切好的青辣椒丝，胡萝卜丝和金针菇放一起。
把切好的香菇丝在锅里面煸炒出香味至熟。
煸熟的香菇丝和其余原料混合一起，准备下一步调味道。
加少许胡椒粉，盐，蘑菇精，麻油搅拌均匀即可
