美味的原味鸡蛋仔怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

玉米油 ：15
鸡蛋 ：1个
白砂糖 ：30
清水 ：60
低筋面粉 ：70

辅料

泡打粉 ：2
白醋 ：几滴
炼乳 ：10

具体步骤

1.全蛋滴入几滴白醋；

2.打蛋器打发；

3.分次加入白砂糖；

4.搅打好后面糊粘稠划痕不会很快消失；

5.加入清水、炼乳、油；

6.稍微搅打下；

7.混匀不分层即可；

8.泡打粉和低粉混合加入；

9.拌匀；

10.模具预热；

11.倒入适量面糊；

12.小火加热；

13.外层凝固后迅速翻面；

14.空出的地方继续倒上面糊；

15.趁刚倒入的面糊没有凝固迅速翻面，凝固成熟即可。

烹饪技巧

1.是全蛋打发的，加白醋是为了比较稳定，也可以不加，或者换成柠檬汁更好；2.加液体和面粉的时候打蛋器拌的话迅速搅几下拌匀就好，我看外面做脆皮蛋糕的师傅会把面粉等材料和全蛋一起打发，下次试试；3.我没有做鸡蛋仔的模具，就用丸子模具代替了，上色不够均匀，所以出来的蛋仔几乎都是混血的，还要多练习。╮(╯▽╰)╭