好吃的上海元宝虾怎么做好吃又简单
上海元宝虾是一道以虾为主的菜肴，虾类营养丰富，易消化，且含有丰富的镁，对人体是有益的食物。白虾，肉质饱满鲜嫩，而上海元宝虾经过炸的工艺使其外脆里嫩，色泽油亮，鲜香适口，炸之前经过腌制，品尝起来，味道丝丝入扣伴着清甜的鲜味，这是一道令人口齿留香的佳肴。
主料
白虾 ：400辅料
料酒 ：15ml小葱 ：适量
油 ：100ml
白糖 ：10
生姜 ：适量
具体步骤
1.白虾洗净
2.准备料酒，葱花，生姜丝，白糖
3.先剪去虾枪和虾尾
4.再用刀开背后去除虾线后洗净沥干水分
5.放入盆中，加入料酒，生姜丝和葱花拌匀后腌制半小时去腥
6.锅内倒油
7.油温8分热，把虾加入炸至虾弯曲变色后捞起
8.等油温升高后再一次加入炸至虾壳酥脆后捞起控油
9.另起锅锅内加入水倒入白糖把糖水熬成淡褐色
10.再把虾回锅不停的翻炒至全部收汁后熄火出锅
11.盛出装盆后撒上葱花
我用的厄瓜多尔白虾，原本有一点咸味的，不同的虾味也不同，偏于淡性的虾腌制的时候稍加一些盐味道更佳。
